300年こつこつ酒造り
やんちゃ祭りと酒の街、岐阜県の最北端「飛騨古川」で白真弓、やんちゃ酒をはじめとする地酒を造りつづけて300年
「緊急ニュース！！」
平成２０年 独立行政法人酒類総合研究所 主催
全国新酒鑑評会 ２年連続
金賞受賞 致しました。
全国の各蔵が出品する最高品質の新酒のなかで、特に２年連続優等であると認められましたことは、当蔵にとりましてこの上ない名誉で御座います。
これもひとえに皆様のご愛顧の賜物と感謝申し上げます。
いよいよ７月４日より『金賞受賞酒』販売を開始いたします！
限定極少量につきお早めに・・・
今が旬のお酒
|
夏に「美味しぃ～」 にごり酒 『とろ～り夏にごり原酒』 『とろぉ～り とろぉ～～り』とした口当たりの中に、お米《ひだほまれ》の旨味が ”ギュっ” と詰まった、ほんのり甘味のある・・・・【本醸造】のにごり原酒 原料米 ひだほまれ この夏新登場！ ＊数に限りが御座います、お早めに！！ |
>> 詳しい情報はこちら
今が旬のお酒
|
杜氏が薦める夏の辛口 『飛騨 夏蔵出し』 飛騨の酒造好適米（ひだほまれ）を贅沢に磨き、低温でじっくり醸しあげました。 原料米 ひだほまれ
|
>> 詳しい情報はこちら
今が旬のお酒
|
本醸造原酒・生 『とろーりとろーり生原酒』 氷点下貯蔵した原酒ならではの、とろーりとした口当たりと、しっかりしたコク、後味のキレの良さのバランスが魅力。 原料米 ひだほまれ
|
>> 詳しい情報はこちら
蒲酒造場の地酒「白真弓」「やんちゃ酒」
宝永元年（1704年）初代蒲登安によって、現在の岐阜県は飛騨古川の地に創められた蒲酒造場は、それから三百年の永きに渡り連綿と変わることなく、地酒造りをしてまいりました。
蒲酒造場の地酒「白真弓」の酒銘は、「飛騨」の枕詞「しらまゆみ」に由来しております。万葉集には、「しらまゆみ 斐太（ひだ）の細江のすが鳥の妹に恋れか いをねかねつる」（巻代十二）の一首がありますが、なぜ「しらまゆみ」なのかは、飛騨には、壇（まゆみ）の木が自生していたからだと言われております。
現在では、飛騨古川の人の気質を言い表す「やんちゃ」をいただきました「やんちゃ酒」も、蒲酒造場を代表する大きな地酒ブランドに育ち、白真弓、やんちゃ酒を主として、発砲純米酒や、高濃度酒、低アルコール酒など、多彩な地酒を取り揃えております。
酒造米には、岐阜県内産の酒造好適米「ひだほまれ」を主とし、自家精米、自家製麹で、コクがあってなおかつ、後味がすっきりとする酒質の地酒造りをめざしております。
燗してよし、冷でもよしの蒲酒造場の地酒「白真弓」。新しい清酒のあり方を追求しながらも、永年飛騨古川の地元の方々に愛され、育てられてまいりました地酒の味わいを大切に守っていきたいと思っております。
