純米吟醸 飛騨の涼風

商品説明

令和6年4月25日（木） 蔵出し！

飛騨の山々を涼やかに吹きぬける風のように、爽やかな旨さが夏の暑さに心地よく広がります。

疲れた体をゆっくりほぐしてくれる優しい爽やかなお酒。
軽く冷やして ちびり ちびり とお召し上がりください。

※4月25日（木）より順次発送いたします。

特長

社長からのコメント

飛騨の高地は太陽に近い。一見涼しげな避暑地の様ですが、意外に陽が登ると共に温度はぐんぐん上がり、日中の日差しはじりじりと暑い！　ところが、3時も過ぎて陽が傾くと、どこからか爽やかな風が吹いてきて、夜には涼しくほっと人心地です。

暑さの後の一涼の風のような、ほっとできる爽やかなお酒。暑さで疲れた体をゆっくりほぐしてくれる、優しい爽やかなお酒をコンセプトにしました。

夜風を心地よく感じながら、ちびり、ちびりとゆっくり召し上がっていただきたいですね。

杜氏からのコメント

この酒は、爽やかさをテーマにしたので、米は「美山錦」を使いました。この蔵は地元産米のいい米「ひだほまれ」をいつもは使いますが味わいがしっかり出る米なので、軽さを出すには「美山錦」が適していると考え、この米を使いました。

「ひだほまれ」とは全く違う蒸し加減で溶け方も違い、難しいところもありましたが、この仕込とじっくり向き合って米の語りかけというか、様子を探りながらの仕込みは楽しくもありました。

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