白真弓 純米吟醸 ひだほまれ

• 金賞
  ワイングラスでおいしい日本酒アワード2021　プレミアム純米部門
• 第1位
  2020年春季全国酒類コンクール　第一位特賞
• 銀賞
  ロンドン酒チャレンジ 2018　純米吟醸酒部門
• 第2位
  2018年春季全国酒類コンクール
• 第1位
  平成27年度 春季全国酒類コンクール 純米吟醸部門

商品説明

嬉しいことがあった時、幸せな気分の時はいつもよりおいしいお酒で乾杯したくなりませんか？そんな時におすすめの１本が「純米吟醸ひだほまれ」です。

地元産のひだほまれを使った純米酒で、米の優しい甘みとコク、鼻腔に抜ける上品な香り、口に含んだ瞬間ふわっと広がるほのかな甘みと米の旨みを感じながらもキレがあるのが特徴。

素材の味を大切にした淡い味つけの料理や寿司などの和食、またはくせのないチーズなどにぴったり。

ビールやワインもいいけれど、日本酒で乾杯すればさらに特別感も高まるもの。大切な記念日やちょっとした幸せに寄りそうお酒です。

このお酒にピッタリのシーンはこちら

特長

このお酒とあう料理

社長からのコメント

ちょっとした記念日、あるいは父の日や母の日、大きな仕事が一段落した日…そんな日はいつもよりいいごちそうといいお酒を楽しみたいですよね。

純米吟醸ひだほまれは、まさにそんな時にぴったりのお酒です。 実はこのお酒には「地元の米を使って、飛騨ならではのいい酒を造りたい」という私どもの願いが込められている、特別な１本です。

使う米は地元で作られたひだほまれ。生産者の顔が見える、安心・安全な米のみを使っています。また、それに合わせた麹づくりもこだわっています。

口に含んだ瞬間ふわっと広がる優しい甘みと米の旨み、スッキリとしたキレ味。“飲み欲、食べ欲”をそそる、旨口の味わいです。脂が適度にのった飛騨牛の握りやサーモン、赤身の寿司などちょっといい一品や上品な味つけの煮物、魚料理などによく合います。若い方ならカマンベールチーズや生ハムを使った料理などと一緒に楽しんでいただくのもおすすめです。

お酒好きな方ならもちろん、何もおつまみがなくても十分これだけで楽しんでいただけます。夏には氷をひとつ浮かべて、ちょっとひんやりとした一杯を味わってみてはいかがでしょう。

日常の“ちょっとした幸せ”に寄りそうお酒、純米吟醸ひだほまれ。口に広がる優しい甘さが、幸せな気分も広げてくれます。

杜氏からのコメント

「すっきりとした純米酒を造りたい」と麹の造り込みに注力しています。麹に布をかけるなど温度の微調整を徹底し、十分に乾かすことで酸を押さえてキレのある味になるように造りました。

「また55％も磨いた米はすっきりとした味わいを出すのが難しいものですが、その分しっかりと麹菌を加えることで、喉ごしもベタベタせず、優しい味わいの酒に仕上がっています。

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  (現在シーズン終了)