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岐阜県 飛騨古川の地酒 白真弓・やんちゃ酒『蒲酒造場』

白真弓 純米大吟醸 誉

白真弓 純米大吟醸 誉

商品名

受賞歴

商品説明

例えば、純米大吟醸のようないい酒を贈られたら、どんな気持ちになりますか?

きっと誰もが「ああ、自分はこの人に大切に思われているんだな」と嬉しく感じることでしょう。

大切な人に飲んでもらいたい、そんなおいしい酒を作りたいという思いで丁寧に仕込んだ酒が「純米大吟醸 誉」です。

大粒で酒造りに適した飛騨の米「ひだほまれ」を40%まで磨き、フルボディで味の太さが感じられる酒に仕上げました。華やかでありながらも優しく上品な香りと、雑味とはまた違った複雑かつふくらみのある味わいが特徴です。

‘17年にフランスで初開催された日本酒品評会「KURA MASTER」の純米吟醸部門では、見事金賞を受賞。また世界的なワイン評論家であるロバート・パーカーJr氏によるワイン評価点数では、100点満点のうち90点を獲得しました。まさに大切な人に贈るのにふさわしい、世界が認めた美酒です。

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アルコール度 16度
日本酒度 ±0
酸度 1.3
精米歩合 40%
使用米 ひだほまれ
保存方法 冷暗所
販売形態 常温 / 専用木箱付き
飲み頃温度 軽く冷やして(10~12℃)
容量
  • 1,800ml
  • 720ml

ギフト箱 詳細

特長

味と温度
料理との相性

このお酒とあう料理

飛騨牛の握り

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トロの刺身

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鰻の白焼き

鰻の白焼き

社長社長からのコメント

お世話になった人への贈り物、あるいは普段とてもお世話になっている人に感謝の心を伝えたい時、あなたなら何を贈りますか?

きっと、ちょっと高級でおいしい何かを贈りたいと思うことでしょう。相手がお酒好きなら、ぜひ特別な1本を贈りたいものですよね。

「純米大吟醸誉」は、味はもとより品格も価格も、こうした贈り物にふさわしいお酒です。飛騨の酒によく合う米、ひだほまれに出会ってから私達は常に「ひだほまれの一番いい酒を造りたい」と考え、約10年前から試行錯誤を重ねてきました。ようやく「これだ」と思える酒に仕上がったのが約5年前。以来、さらなる味のレベルアップを行い続け、今では世界の品評会でも認められるほどの酒となったのです。

フルボディで飲みごたえのある味、穏やかで品のある香り。飲むたびに口の中でフワッと味がふくらみ、長い余韻が楽しめます。適度に脂がのった飛騨牛の握りやトロの刺身、鰻の白焼きなど、こってりとした油ものではなく、あくまでも上品な脂が楽しめる料理にぴったり。もちろん、酒自体が奥深い味わいなので、つまみがなくても充分に楽しめます。

大切な人に贈るだけではなく、たまにはお父さんと2人でゆっくりと飲みたいと思うとき、あるいは親友とじっくりと杯を傾けたいときによく似合う、そんな1本です。

杜氏杜氏からのコメント

ひだほまれは大粒で40%まで磨き込むことはできますが、山田錦と同じ感覚で40%に精白してしまってはいい麹になりません。

温度管理はもちろんのこと、種麹の量も調節しながら作るなど、まさに24時間体制で作り込む必要があります。しかし、こうして手間暇かけて仕上げた麹は雑味が増えることがなく、1年寝かしても非常にバランスのいい状態で出荷することができます。

飲んだ時の含み香も飽きがくるほどのものではなく、品がいいのが特徴です。

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