白真弓 おりがらみ 純米大吟醸 生酒
商品説明
お蔭さまで完売しました。ありがとうございます。
次の季節をお楽しみにお待ちくださいませ。
あえて滓(おり)を残し、米の持つ豊かな味わいと、濃密な果実をほおばったようなジューシーな味わいが特徴です。
純米大吟醸の珠玉の酒質に滓(おり)が絡み、エレガントな吟醸香、果実味を感じられるやさしい甘み、さわやかな酸味、上品な余韻をご堪能ください。
アルコール度 | 16度 |
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日本酒度 | -3 |
酸度 | 2.0 |
精米歩合 | 40% |
使用米 | ひだほまれ |
保存方法 | 要冷蔵 |
販売形態 | 冷蔵 (+クール便260円(税込)) |
飲み頃温度 | 5℃~10℃ |
価格(税込) | ¥3,190円 【720ml】 |
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特長


社長からのコメント
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蔵で静かに醸されていた醪を搾る時、本当に良い香りが漂います。搾りに圧を加えず、滓が残る状態のままにしました。蔵の搾りたて、ことにこの純米大吟醸の新酒できたてのふくよかさを、この時期だからこそできる「おりがらみ 生酒」として、お酒の中に、冷え込んだ、飛騨の酒蔵を感じていただければ幸いです。
杜氏からのコメント
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1月、2月というのは、冷えた気温の中で醸したい、吟醸、大吟醸という、手をかけるお酒が続く日々で、私たちの緊張も高まっている時期です。氷点下の夜中、早朝でも、寒いと感じないくらい、緊張しています。その中で醸しあがるこの純米大吟醸は、「ひだほまれ」という酒米の【ふくよかさ】がよく引き出せたかなと思います。
普通は雑味が生じないよう綺麗に滓を引いてしましますが、このお酒は「ひだほまれ」のふくよかな旨味に、【滓】が更に複雑な旨味味わいを形成した、味わい深い酒になっています。
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