純米吟醸 飛騨の涼風

商品説明

令和7年4月25日(金) 蔵出し！

「夏の涼風」は、その名の通り、暑さの中にひとときの涼やかさを届けてくれる一本です。
やわらかい口当たりと、すっきりとした後味は、夏の食卓にもぴったり。
爽やかな香りと軽快な旨みは、冷やして美味しさが引き立ちます。

暑さに疲れた心と体に、やさしく寄り添うお酒です。
季節のご挨拶や、涼を贈るギフトにもおすすめです。

特長

社長からのコメント

飛騨の高地は太陽に近い。一見涼しげな避暑地の様ですが、意外に陽が登ると共に温度はぐんぐん上がり、日中の日差しはじりじりと暑い！　ところが、3時も過ぎて陽が傾くと、どこからか爽やかな風が吹いてきて、夜には涼しくほっと人心地です。

暑さの後の一涼の風のような、ほっとできる爽やかなお酒。暑さで疲れた体をゆっくりほぐしてくれる、優しい爽やかなお酒をコンセプトにしました。

夜風を心地よく感じながら、ちびり、ちびりとゆっくり召し上がっていただきたいですね。

杜氏からのコメント

この酒は、爽やかさをテーマにしたので、米は「美山錦」を使いました。この蔵は地元産米のいい米「ひだほまれ」をいつもは使いますが味わいがしっかり出る米なので、軽さを出すには「美山錦」が適していると考え、この米を使いました。

「ひだほまれ」とは全く違う蒸し加減で溶け方も違い、難しいところもありましたが、この仕込とじっくり向き合って米の語りかけというか、様子を探りながらの仕込みは楽しくもありました。

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