飛騨の辛口純米

商品説明

きりっとした芯のある辛口酒。綺麗にキレる後引きと、純米らしい充実した味わいがバランスよく整っています。

冷やは食の旨みをクリアにしてくれ、燗は辛さが際立ち食の脂を綺麗に整えて食を進める、食中酒にぴったりです。

特長

社長からのコメント

世の中香りが良く、甘口の酒がもてはやされてきていますが、酒の役目として、食を引き立て箸を進めるということからいうと、やはり辛口がいいですね。

キレ良く辛さ引き立つこの「辛口純米」はそんな食中に向く酒として醸しあげました。飛騨の素朴な「ごっつぉ」（ご馳走）を肴に召し上がってほしいですね。

杜氏からのコメント

辛口の純米酒の仕込みは醪とじっくり向き合わなければいけません。はやくキレすぎても単調な辛口になるし、グズグズしてると酵母が弱くなり醗酵が止まってしまいます。

醪の面（つら）と向き合いながらゆっくり辛さを引き出していく、難しい仕込みです。

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